更好的营养可以帮助消防员抗击癌症
《营养教育与行为》杂志的一项新研究发现，消防员认识到 与普通人群相比，消防员患多种癌症(例如消化系统癌症和呼吸系统癌症)的风险更高。 此前，人们曾探讨过他们患癌的经历以及他们对饮食有助于降低癌症风险程度的看法。这项研究揭示了消防员群体的饮食习惯与癌症预防意识之间的关系。了解他们的看法可以指导制定有针对性的干预措施以减轻癌症风险，强调饮食在消防员癌症预防中的作用。
爱思唯尔出版的《营养教育与行为杂志》最近发表的一篇研究文章，研究了消防员对癌症史的理解、对癌症的态度以及对饮食作为预防癌症措施的看法。
作者、俄克拉荷马大学健康科学中心斯蒂芬森癌症中心 TSET 健康促进研究中心的博士、注册营养师 Ashlea Braun 解释说，“考虑到饮食与癌症风险之间的联系以及消防员患癌症的风险，了解如何通过循证干预措施减轻这些风险因素至关重要。”。
该研究采用混合方法横断面设计，接触美国各地的专业网络以招募全国样本。调查收集了参与者的癌症病史和对营养在癌症预防中的作用的看法的数据，使用基于既定调查和健康信念模型(一种帮助预测健康行为的工具)的定量和定性问题。
数据分析包括通过 SPSS 统计软件进行的定量评估和定性内容分析，旨在了解饮食变化对降低癌症风险的作用。我们使用严格的编码流程来确定干预策略和营养相关因素。具体来说，我们使用行为改变技术分类法版本 1 (BCTTv1) 对定性响应进行编码，以将消防员报告的希望帮助他们改变饮食的内容转化为基于证据的、成熟的行为改变技术，为未来的干预提供参考。
共有 471 名消防员参与。近一半(48.4%)的人强烈同意他们有患癌症的风险，44.6% 的人同意改变饮食可以降低癌症风险。最常见的 BCTTv1 代码侧重于教育类型，包括“如何执行行为的指导”(45.1%，n = 189)，其次是以行为执行为中心的代码(例如，“行动计划” [24.8%，n = 104])。从质量上讲，许多人担心错误信息，并希望确切地知道通过改变饮食可以实现多大程度的风险降低。许多人还对系统级障碍表示担忧，例如他们的消防站食物环境。
研究表明，除了对食物环境进行宏观和微观层面的改变外，消防员还表达了对个性化支持的渴望，这些支持旨在解决他们特定的风险，并帮助实施最有可能降低其癌症风险的改变。COVID-19 疫情加剧了人们对错误信息的担忧，包括在与营养相关的领域，强调需要可靠的、具体的信息来帮助做出明智的饮食决定。鼓励未来的研究将这些发现纳入考虑范围，以制定以消防员为中心的干预措施，并探索针对其他战术人群的类似策略。
Braun 博士评论道：“与之前的研究一致，我们发现消防员意识到自己患癌症的风险增加，并愿意改变饮食习惯以促进健康。尽管人们对饮食对癌症风险的影响存在一些疑问，但大多数没有癌症病史的参与者认为改变饮食习惯可以降低患癌症的风险。”
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